5加侖桶裝水生產線在生產過程中，zui忌諱生產線無法正常工作，因此在使用桶裝水生產線時要注意滅菌、確保潔凈、低溫灌裝。

　　要保證機械穩定性滅菌是的方法，一定要控制好滅菌的時間和溫度，確保zui終效果，還要避免殺菌時間過長或溫度過高，減少飲料氧化，當殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過35℃以上。

　　低溫灌裝是對飲品灌裝zui低要求，一般情況下飲料在低溫環境中不易產品泡沫，有利于灌裝。在5加侖桶裝水生產線每次工作前，要用0～1℃的水使桶裝水生產線槽與輸送管道溫度降低，當灌裝溫度超過4℃時應先降低溫度后在進行灌裝操作。

　　利用保溫槽，恒溫灌，使物料在灌裝的規定時間內保持一定的恒溫，以免造成5加侖桶裝水生產線因溫度變化過大而工作不穩定。

　　確保潔凈的方法主要有：保持5加侖桶裝水生產線管道潔凈，一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌;確保5加侖桶裝水生產線干凈，對其物料槽要進行刷洗和滅菌，保證與物料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。

　　另外，灌裝設備與其它設備隔絕，5加侖桶裝水生產線的潤滑部分與灌裝物料部分應防止交叉污染，輸送帶的潤滑要用的肥皂水或潤滑油。5加侖桶裝水生產線容器一定要保持清潔，所使用的灌裝容器必須經過嚴格檢查和清洗，不能使灌裝后的飲料被污染;zui后保持灌裝車間的干凈整潔也非常必要的。